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; 徐来运小时候也曾读过几年书，他虽说没有任何功名，但却识字不少，将周致写出来契约从头至尾详细看过，一方面惊叹周致的小楷写的漂亮，一方面惊叹周致的思维缜密。
周致写出的这份契约俨然有后世合同的雏形，几乎毫无遗漏，把分成说的详细。徐家烧饼店铺无论以后做的多大，开多少家分店，周致都是要从中提两成的分成。
“好！小的就全部依从了周致少爷。”徐来运豪爽的说罢，便在上面写上了他的名字，而后按下手印。
周致随后也签字画押。
周致和徐来运每人一份契约，这样以来，这份契约也就当即生效。
接下来自然是周致手把手教给徐来运烧饼的制作之法。徐来运本来就有基础，很快就掌握了周致制作烧饼的窍门，学会制作出既酥又脆的烧饼。
既然他们二人是合作伙伴了，那就是一样的心思，都希望烧饼店铺人满为患，能赚出更多的银子。周致又毫不藏私的画出了后世一个燃煤烤炉的图形。让徐来运尽快让铁匠制作而出。这样的烤炉既省下功夫，也能更加保证烧饼的酥脆。
周致又是微微沉思一下，说道，“徐掌柜的，其实我制作出的这烧饼叫做火烧更加好。依我的建议，今后就叫它火烧吧！”
徐家烧饼店铺虽说是祖传的手艺，但在此时的大明其实制作烧饼的店铺不少。而“火烧”这个名字却在此时的大明还未出现。
这个陌生的名字让徐来运首先一惊，不过他是精明人，很快就重重点头同意。
他很明白，这个名字是独有的，日后光是凭着这个名字，就能使自己家的店铺兴旺上好一阵了。
后世保定府的一道名吃叫驴肉火烧。
有了火烧，自然就要有驴肉了。
周致也就当即说出了自己的想法。徐运来更是震惊不已，而后兴奋异常。
天上龙肉，地下驴肉，这驴肉和火烧俨然是绝配了。
至于驴肉从哪里去买，这自然不是周致所关心的问题。反正现在在市面上有卖驴肉的。不过周致对驴肉的炖煮之法倒是说了不少建议，徐来运都一一牢记于心。
周致随后又想到了炖煮驴肉的肉汤的用处。用来熬制焖子，或是灌肠既香又好吃。
焖子和灌肠对徐来运来说闻所未闻。不过他既是聪明人，自然一点就透。
此时的徐来运好生兴奋，暗自庆幸。真是老天睁眼，让我徐来运终于要发大财，有出头之日了。这驴肉火烧在几日之后推出，不知要吸引多少人呐！
我这徐家火烧店要走上正轨，终于要名满保定府了。
在后世保定府享誉盛名的特色小吃驴肉火烧究竟始自何时，是谁发明的，已无从考证。反正今日周致第一个推出了这种小吃。不过在保定府小吃的历史上，留下名字的自然不会是周致，而是这徐来运了。
至于周致，在这种事情上他自然不会图虚名，在他看来得到真正的实惠才是最为重要的。